别再往旧油壶里续新油

油壶里的油还剩一点，就把新的油给续上了，这种情况只会加速油脂氧化。食用油一旦开封，在储存过程中就会慢慢被氧化，氧化反应具有传染性，部分旧油在一定程度上已经氧化，产生自由基，引发链式反应，四处游走“带坏”其它的油。有些家庭的油壶从来不洗，新油倒进去，很快就会被“传染”，加速新油氧化。氧化的油脂中不但营养物质遭到了破坏，对身体毫无益处，还可能产生自由基和氧化聚合产物，促进人体衰老，为一系列疾病埋下隐患。（生命时报）