为什么有炸鸡却不见炸鸭?

说起风靡全球的美食，炸鸡毫无疑问占有一席之地。作为最流行的美食之一，炸鸡的种类可谓五花八门，按部位分有炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡块、炸鸡排等等，按口味分有美式炸鸡、韩式炸鸡、中式炸鸡等。炸鸡店似乎已经成为了城市“标配”。然而被油炸的大多是鸡，同为家禽的#鸭子为什么很少以油炸的形式出现#？一是炸鸭口感不如炸鸡，二是鸡肉更加经济高效，三是炸鸡早已风靡全球。为什么有炸鸡，却没有炸鸭？（中国新闻周刊）