泡茶喝茶都要注意温度

泡茶实际上是一个物质溶解的过程，水为溶剂，茶中可溶性的风味物质为溶质。其中，溶质的量、溶解速度及平衡性，受水温影响很大。冲泡绿茶一般以80℃~90℃的水为宜。普通绿茶、花茶、乌龙茶、红茶和黑茶，可用100℃沸水冲泡。喝温度超过65℃的热饮有致癌风险。喝茶时可以将茶汤倒入较小的杯子中，这样散热较快，喝起来既不用等太长时间，也不会烫嘴。（@生命时报）