西红柿蛋花汤有助抗炎

新鲜蔬果、全谷物、鱼类、大豆及其制品、绿/红茶等食物，含有多种抗炎成分，如欧米伽3多不饱和脂肪酸、β胡萝卜素、类黄酮、花青素等，能更好地帮助我们对抗慢性炎症。中国注册营养师刘萍萍推荐了一款家常汤：西红柿蛋花汤。它含抗炎成分番茄红素、胡萝卜素等。其中，番茄红素抗氧化能力是β胡萝卜素的2倍多、维生素E的100倍，能帮助人体细胞免受自由基的损害，增强免疫功能。西红柿成熟度越高，番茄红素含量越高，所以做汤时尽量选择成熟的西红柿。（@生命时报）