秋天螃蟹挑选技巧

秋风起，蟹脚肥，螃蟹营养丰富，口感鲜美，成为餐桌上的美味佳肴。螃蟹应该怎么挑选？俗话说“九月圆脐十月尖”，讲的即是入秋后是雌蟹、雄蟹性腺成熟、肉质丰满肥美的时期，此时食用最佳，小布提醒大家在挑选螃蟹时需注意“一捏二逗三看”：
“一捏”：即用手指捏一捏蟹壳、脐部两侧、蟹腿，越硬的越肥美。
“二逗”：即用手逗弄蟹的眼睛。如果它有反应，表示生命力旺盛；解开捆绑好的蟹，能爬且爬行时腹部离地，将其翻转后，可迅速用腿弹转翻回，说明该螃蟹有活力。
“三看”：即看蟹的外形。壳背黑绿，带有光泽，说明肉厚壮实；蟹脐凸出，透出红色，一般膏肥脂满。
选购螃蟹还要注意其鲜活度，尽量不要挑选死蟹或濒临死亡的蟹。（云南省市场监督管理局）