煮杂粮粥记住4个数字

杂粮被越来越多家庭请上了餐桌，但怎么做杂粮粥更科学更营养呢？
杂粮和精白米比例1:3~1:2。杂粮包括全谷物和杂豆，小麦、大麦、稻米、燕麦、黑米、玉米、高粱、小米等都可以通过合适的加工方式作为全谷物，而杂豆则包括除了黑豆黄豆以外的淀粉豆类，比如红豆、绿豆、白芸豆、花豆等。

豆与谷搭配，种类最好3种以上。

加水量是粮食的6~10倍。如果用电压力锅做杂粮粥，粮食与水的比例大概是1:10~1:6。但如果是普通汤锅做，需要添加更多水，跟杂粮种类和烹调时间都有关系。

最好提前浸泡，豆子8~12个小时，全谷物2~4个小时。