昆明动物园关于2023年职工饮用水水票采购的计划
来源：昆明动物园2023-09-08
豆腐又软又嫩，烹调时很容易碎，跟大家分享几个小妙招↓↓
南豆腐提前过盐水。南豆腐含水量较高，口感滑爽，可以用来做汤、凉拌。烹饪前，把南豆腐放入盐水中泡一会儿，有助保持完整性。
北豆腐热油锅煎一下。传统北豆腐用卤水来点，质地较硬，适宜煎、炸、煮、炒。北豆腐韧性强不易碎，仍建议用油稍煎1~2分钟，让其表面变硬，之后再烹调就不会碎了。
内酯豆腐烹饪前蒸20分钟。内酯豆腐含水量非常高，买回来后略冲干净，上锅蒸20分钟左右，然后停火，晾凉成型后，再用来做菜，就不容易碎了。（@生命时报）
南豆腐提前过盐水。南豆腐含水量较高，口感滑爽，可以用来做汤、凉拌。烹饪前，把南豆腐放入盐水中泡一会儿，有助保持完整性。
北豆腐热油锅煎一下。传统北豆腐用卤水来点，质地较硬，适宜煎、炸、煮、炒。北豆腐韧性强不易碎，仍建议用油稍煎1~2分钟，让其表面变硬，之后再烹调就不会碎了。
内酯豆腐烹饪前蒸20分钟。内酯豆腐含水量非常高，买回来后略冲干净，上锅蒸20分钟左右，然后停火，晾凉成型后，再用来做菜，就不容易碎了。（@生命时报）
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