其实适当“吃苦”对健康有好处,这种基因决定你能不能吃“苦”

对苦味的敏感性,每个人都不同,有些人可以接受很苦的食物,有些人则一点苦都吃不了。能分辨苦味的基因叫做TAS2R38,这个基因的显隐性状态,决定我们对苦味的敏感程度。多数人怕吃苦,正是因为人体内进化出了苦味受体
1.柠檬、柚子等柑橘类水果的皮中往往含有柚皮甙等类黄酮物质,它具有抗炎和抗氧化活性,利于降低血液黏稠度,预防血栓的形成。
2.苦瓜的苦味主要来自奎宁(又称金鸡纳霜),作为一种生物碱类物质,它是人们对抗疟疾的良药,研究发现,它还有消暑解热的作用。
3.茶、咖啡中的苦味主要来自咖啡因,它能加速人体新陈代谢,使人保持头脑清醒。
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