你吃的椰果并不是椰子的果肉

椰果最初确实从椰子而来。上世纪70年代，菲律宾人偶然发现，废弃椰子水的表面能形成一种半透明的凝胶膜。研究人员鉴定认为，这是一种微生物纤维素凝胶，并将之命名为“椰果”。

但如今，工业上已不再用椰汁制作椰果培养液，椰果的名字跟实际产品也毫不相关。作为一种生物合成的优质天然膳食纤维。#椰果的主要成分是水#，其纤维素有很强的锁水能力，可以吸附自身重量100倍的水分，并维持较好的弹性和韧性。椰果热量低、不含胆固醇，可以延迟胃排空时间，增加饱腹感，还有助于控制血糖平衡、促进肠道蠕动。你喝奶茶会加椰果吗？（生命时报）