为什么秋补蔬菜首推莲藕

民间谚语有云：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”在清朝咸丰年间，莲藕甚至被钦定为御膳贡品。秋季气候的突出特点就是干燥，为了润燥，水生植物中的藕（莲藕）是秋季首推食材。从现代营养学角度来看，藕的营养特长是含水量高（每100克藕含水分77.9克）、能量低，被叫做“水中人参”⬇️ （@生命时报）被誉为“秋季第一菜”的藕，是这样润燥的