辣而不辛、食和味醇——沾益辣子鸡

俗话说“不吃辣子鸡，白来彩云南”，若是有人同徐霞客介绍沾益的辣子鸡，想必沾益辣子鸡的热辣定会在他的游记中留下浓墨重彩的一笔。云南曲靖沾益辣子鸡的这一味“辣”，与川渝地区配上花椒的麻辣不同，和湖南生吃辣椒的豪爽相异，其以本地土鸡为食材，用曲靖本地种植的香辣椒等10余种配料，经过民间传统烹炒手艺制作而成。它辣而不辛、食和味醇，是名副其实的“下饭神器”。（曲靖市委宣传部）#有一种叫云南的生活#