预防野生菌中毒（四）——“小人菌”之牛肝菌

云南疾控云南疾控关注我哟

☀云南疾控微信公众号将向您传播健康知识，发布疾病预防信息等。

野生菌中毒科普（四）

“小人菌”之牛肝菌

神经精神型毒菌中毒由含有神经毒性、癫痫性神经毒性、致幻性神经毒性的毒菌引起，已知的约有60余种。一般进食后发病快，10分钟—2小时除呕吐和腹泻等胃肠炎型症状外，尚有瞳孔缩小、对光反射消失、多汗或大汗、多涎、流泪，兴奋、幻觉、步态蹒跚、心率缓慢、血压下降，呼吸困难，急性肺水肿等表现。少数病情严重者可有谵妄、幻视、哭闹无常、呼吸抑制等表现。个别病例可因呼吸或循环衰竭而死亡。

这个就不得不提牛肝菌，云南野生菌市场上最常见的野生食用菌种类，味美，但是加工不当食用会引起幻觉，很多人中毒后会看到“小人”，因此这一类牛肝菌也被称为“小人菌”。如近几年特别能让人见“小人”，陷入魔幻的见手青，顾名思义，是一类用手触碰就会变青（蓝）的牛肝菌。

神经精神性中毒牛肝菌种

兰茂牛肝菌

兰茂牛肝菌（俗名：红葱、见手青）

生食有毒，可能致幻，煮熟后方可食用。

粉黄黄肉牛肝菌

（小美牛肝菌）

粉黄黄肉牛肝菌（俗名：白葱、见手青）

生食有毒，可能致幻，煮熟后方可食用。

华丽新牛肝菌

华丽新牛肝菌（俗名：见手青）

生食有毒，可能致幻，煮熟后方可食用。

红孔牛肝菌

（中华牛肝菌）

红孔牛肝菌（俗名：见手青）

生食有毒，可能致幻，煮熟后方可食用。特征：菌柄有红色网纹。

宽孢红孔牛肝菌

宽孢红孔牛肝菌(俗名：见手青)

生食有毒，可能致幻，煮熟后方可食用。

兰茂牛肝菌（俗称：红葱）、小美牛肝菌（俗称：白葱）被公认是最美味的牛肝菌。相信多数云南人对吃菌中毒后“见小人”都有所见闻，这是进食未加工成熟的含有致幻毒素的牛肝菌（俗称：见手青）后的中毒症状。多数牛肝菌中毒患者只出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，部分患者会出现“小人国”幻觉和其他神经精神症状，个别中毒者神经精神症状可长达一个多月，中毒严重者甚至死亡。研究表明，受伤变青（蓝）是因为牛肝菌体内富含的羟基地衣枕酸衍生物等被氧化成醌甲基衍生物而来。见手青这类野生菌的毒素较为复杂，含有一种类似于麦角酸乙二胺（LSD）的致幻物质类。这种物质作用于神经系统，能让人的感官极度敏感，眼中的一切变得像万花筒一样鲜艳，无生命的物体突然有了生命……这是一种公认的致幻药物，可能会见到诡异的小人在跳舞，被称作“小人国幻视症”。

(文中部分图片和内容来自中国科学院昆明植物研究所杨祝良教授团队和中国疾控中心职业卫生与中毒控制所等，在此表示感谢！)

供稿部门：营卫所

撰稿人：彭敏

审稿人：刘志涛

美编：健促信息中心李奕槿、张竞文

云南疾控

云南疾控期待你的关注加入

云南疾控

预防野生菌中毒（四）——“小人菌”之牛肝菌

推进住房保障！云南这些地区获资金奖补

来临沧饱览如诗如画的自然风光