为什么夏天更适合吃酸？

早在先秦时代，就有醋和菹（zū，酸菜）用于烹调酸味食物；唐代以后，醋基本成为酸味液体调料的通称。“酸”之所以排在五味之首，除了文化历史，还可以从科学因素解读：口腔内舌头的根部是味蕾，而味蕾的酸觉感受神经位于最前。高温高湿气候下，教你用酸味调动味蕾 （@生命时报）