看见官渡：关上野生菌一条街

昆明人爱吃野生菌爱到了骨子里。位于昆明官渡的关上野生菌一条街，毗邻全国最大的野生菌批发市场，街上的餐馆汇集了最全的菌子吃法。

有经验的厨师会根据不同菌子的特点，选择合适的烹饪方式，最大程度地发挥出天然菌子的美味。

而对每年夏天便如约而至的野生菌念念不忘的，还有已故的文学大家汪曾祺。牛肝菌，汪曾祺称其“入口滑细，极鲜”。作为一名合格的“老饕”，汪曾祺还特别提醒：“炒牛肝菌要加大量蒜片”，“菌香、蒜香扑鼻，直入脏腑，逗人食欲。”在所有的菌子中，汪曾祺最喜爱的还是“人间至味”干巴菌。“撕成蟹腿粗细的丝，和青辣椒同炒，入口便会使你张目结舌：这东西这么好吃？！还有“味道鲜浓，无可方比”的鸡枞菌、“滴溜儿圆，颜色浅黄”的鸡油菌……无不令人口舌生津，无比期待。让我们一起，看见官渡！看见官渡：关上野生菌一条街