你常吃的金针菇其实是银针菇

真正的金针菇是黄白或黄褐色的,它们生长在海拔3000米以上,生长周期为90天,很难满足市场的需求。

市面上更常见的白色“金针菇”是人工种殖的品系,也叫银针菇。它们虽与金针菇同属一个菌种,但由于缺少随光照、温度、湿度等变化的变色基因,菌柄菌盖均呈现白色,整体上小巧洁白,形似银针,故名银针菇。它营养价值与金针菇差别不大,都富含氨基酸与微量元素。(生命时报)你常吃的金针菇其实是银针菇
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