云南米线的N种吃法——过桥米线

如果要给快速融入#有一种叫云南的生活#寻找一个捷径，那这个关键词一定会是米线。一碗过桥米线，是多少游客对云南的舌尖记忆。作为国家级非物质文化遗产、中华名小吃，来自红河哈尼族彝族自治州的蒙自过桥米线至今已有三百多年的历史。过桥米线的吃法，看似简单却又很专业，一人一份，先用大碗盛上一碗高汤，表面是一层厚油，不冒一点热气，内里却是滚烫沸腾；接着为每人奉上薄如纸张的乌鱼、脊肉、腰花、火腿等生肉片；再有草芽、豆腐皮、韭菜、豌豆尖以及雪白细丝的米线，依次放入碗中，见汤即熟，鲜香可口。云南米线的N种吃法，一起来看过桥米线↓↓↓（@云南网）