原来基围虾不是虾的品种

基围虾到底是什么虾?“基围”其实并非特定品种，而是一种养殖方式，“基”指基堤、堤坝，“围”就是围起来。之前，有些人在河流入海口用石头围起堤坝，防止海水侵袭田地，结果发现，很多虾苗会在涨潮时进入堤内，然后慢慢长大，让人不出海就能捞到虾，于是这种养殖方式慢慢推广开来。基围里最早养的虾是刀额新对虾（芦虾），后来，长毛对虾（白虾）、日本囊对虾（竹节虾）也加入其中。基围虾体长一般在10~15厘米，壳薄肉肥，适合白灼、煲汤、烧烤等烹饪方式。（生命时报）