煲汤越久，营养越好？

煲汤时间不是越长越好，长时间的煲煮，会破坏食材中的营养素，比如维生素C、B等不耐热成分会随着加热逐渐损失，一些小分子风味物质也容易被破坏。因此，#煲汤时间最好不超过2小时#，还要根据不同食材来适当控制时间。（中国新闻网 ）