云南薄荷炸排骨

厨房小白都能学会～

1 一定要用新鲜的薄荷，洗干净后沥干水分。

2， 猪排骨用温水泡出血水，改刀切成小块加入「姜，蒜，蚝油，草果粉，盐，糖，生粉，酱油和一小丢丢料酒」搅拌均匀，腌制半个小时。

3 油温六成热下入薄荷「这一步一定要注意溅油⚠️」，将薄荷炸至酥脆后捞出备用。

4 将腌制好的排骨挑出姜蒜后下入炸完薄荷的油中，一定一定要用炸完薄荷的油！然后你就会闻到薄荷清香混合肉香散发出来的迷人香味

5 将炸好的薄荷垫在盘底，铺上刚刚出锅炸至金黄的排骨，薄荷口感如海苔般酥脆可口，排骨外焦里嫩油而不腻，配上薄荷一口下去口齿留香，满满的满足感。

真的是香到迷糊饭桌硬菜，而且超级简单！！
（滇西小哥）