为什么最近总是流鼻血？
来源：云南健康教育2023-04-21
在我们云南人的餐桌上，四季豆是一种较为常见的蔬菜。一般不引起中毒，但食用没有充分加热、彻底熟透的豆角就会中毒。
四季豆中毒症状多发生在进食后30分钟至5小时，发病初期多感胃部不适，继而以恶心、呕吐、腹痛为主，部分病人会出现头晕、头痛、畏寒、四肢麻木等症状，重者可致流涎、出汗、瞳孔缩小、血压下降、神志恍惚或昏迷。
省健康宣教中心提醒您，谨慎购买、加工、食用四季豆。
家庭烹饪要煮熟煮透，切忌急火快炒，严禁凉拌食用。
四季豆的正确烹调方法为先充分煮熟，再彻底炒透。豆荚煮熟以后由硬变软，颜色由鲜绿变为暗绿，闻起来没有豆腥味。由于毒素在豆荚的头尾部含量很高，烹饪四季豆前，最好完全摘除四季豆的两头。
集体用餐不宜加工食用四季豆，谨防集体性中毒事件发生。
食用四季豆后如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、四肢麻木、出冷汗等不适症状,应尽早到医疗机构就诊。
（来源：云南健康教育）
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