宜良县：人间有味是清欢，山珍野菜是春天！

庄稼人对季节的感知不靠日历或者复杂的推算，他们凭的是与土地深厚的血肉联系。惊蛰将过，春寒料峭还没来得及完全褪去，地层深处的温度就顺着破土春耕偾张的脉搏，传到了蓄势待发的地面上。

一声春雷骤响，几拨春雨过后，孕育了一个冬天的鲜活破土而出。清明时节，百草回芽，狗街的漫山遍野都是星星点点披着春光的油绿，铺天盖地都是花团锦簇的缤纷。

“竹笋才生黄犊角，蕨芽初长小儿拳”，对于狗街的庄稼人来说，春天，也可以是收获的季节。

苦刺花开得满枝白纷纷，人们会把苦刺花采摘来，漂洗后握成团来卖。花团圆墩墩、白生生的，像小时候市集上卖的米花球。不同于生长在灌木上的尖锐，褪去了生涩的苦刺花就着蚕豆米炒了吃，是柔和的清甜。和云南很多地方一样，狗街清明吃蚕豆是风俗，有道应季的风味小吃叫做“青蛙爬石板”。把蚕豆米和着糯米面拌了捏成块状，煎烤到起泡发软，用筷子插着塞给围着锅台绕得团团转的小孩，可以哄得片刻清闲。软糯的粑粑上嵌着几粒蚕豆米，像石板上的青蛙，微有咸味，有新豆子的清甜，说是小孩的零嘴，其实大人也爱吃。

棠梨花也是加了辣椒段炒来吃，有些会再添点腌菜或是韭菜作配，鲜甜尤甚苦刺花。

“鲜”总与季节和时令关联，清明时节，狗街人将山林的馈赠篆刻在餐盘。新生的折耳根尤其鲜嫩，凭借奇异馥郁的气味、剑走偏锋的味道在春季众多山鲜中杀出重围。常见的吃法是凉拌，嫩豆芽一样脆生生的，甜滋滋的，别具风味；也可以切段和豆腐碎、鲜肉末小火焖煮，汤白汁浓，口感绵软，回味悠长。

狗街茂密的深山中，隐匿着人们孜孜以求的鲜味。春雨如酥的时节，水汽丰沛，万物疯长。生命力旺盛的蕨类植物，品质瞬息万变，所以采集蕨菜最要把握时机。取芽叶未舒的幼嫩叶芽入菜，拌炒皆宜，用简单的烹饪方式，就能完成对鲜美食材的最高赞赏。

春天里，慷慨的田野也馈赠给狗街人一味“鲜”。春天总是生涩的，野菜也多半带有一点苦味，例如蛤蟆叶，狗街话念作“合麻叶”，据说是因为生长在蛤蟆经常出没的田埂上。蛤蟆叶到处都是，但其貌不扬，要想搜罗一筐却绝非易事。辨认蛤蟆叶如同辨识乡音一样，对于狗街的年轻一代来说，既熟悉又陌生。虽终日长相见，却奈何相逢不识君。

在狗街，蛤蟆叶最常见的吃法是煮了蘸料吃，关键是在那锅汤水，苦涩但清香，辅以蜂蜜调味，“食时如坐在河边闻到新涨的春水的气味”，可以败火。但是大好的春天哪有那么多火要败？只当是应个节气，吃个新鲜。

“到了一个新地方，我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、彤红的辣椒热热闹闹、挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”春天的野菜上市，让这种“生之乐趣”更加妙趣横生。

狗街的农贸市场，一头连接着田间地头，另一头连接着灶台炊火；一端承载着赚钱养家的机会和指望，另一端也容纳着真实可感的生活。眼前人来人往，身后四季轮换。可能人的无奈和不平凡在于，在看清生活的真相和本质后，依然不惧琐碎和艰难。坦然面对三餐，用沉默的辛劳，换来踏实的温饱，不断在新天地里安身立命，这是年复一年生长的野菜，也是生生不息的人们。