应急科普 | 失火烧山要判刑！这些行为做不得！
来源：红河日报2023-04-06
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春日当时，野菜当“食”
历经一个冬天的滋养
春日限定食材终于上新了
山的味道，雨的味道，阳光的味道
汇聚在一抹绿色之中
入口便知春
趁着春日初始，野菜正嫩
来哈尼梯田的故乡---元阳
码住这份“吃草”指南
来一场踏春、“采春”、“食春”的自然之旅吧
01
鸡脚菜.鲜
SPRING
惊蛰时节 满眼春光
万物复苏季
与时令对话 寻味新鲜
生长环境：生于山坡路旁、林缘或灌丛中。
分布：元阳县境内较为普遍
季节：春季
02
第一滴春雨落下时，川芎的美味早已准备就绪。川芎嫩叶翠绿欲滴，味道和小香芹类似，淡淡的草木清香混着点药味，有祛风止痛的食疗功效。凉拌，所有野菜的万能烹饪法。冷水下锅焯软是基础操作，放蒜末、酱油及红油辣椒拌匀则是美味诞生前序。也可以与鸡蛋、鲜肉等炝炒，丰富滋味。
03
别称：酸汤杆、酸根
生长环境：多生长在湿润地区，山坡或林下
分布：云南境内、红河谷两岸
季节：春夏季节
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酸
杆
酸汤杆，属于元阳春天的山野之味，是很多山里娃的解馋小零食。味道偏酸，但其黄金搭档哈尼豆豉则完美的解决了这一问题。酸甜脆爽的酸根配上麻辣咸香的豆豉，酸与辣的交织，解乏又美味。
清香
鲜嫩
04
生长环境：生长在溪水边、
河边、沼泽等有水的阴凉地
分布：云贵川渝西南地区
季节：开春时节
寒冬过去，绿意充盈，春风一吹，水芹菜的嫩芽呼之欲出，仿佛在传递美味讯号。与其他地方不同，元阳的水芹菜生长在千年梯田之畔，根茎细长，带有泥土芳香，比人工培育的水芹菜而言，口感更佳。当地吃水芹菜多喜凉拌，酱油的甜咸混合着水芹菜的清香和小米椒的辣味，在舌尖绽放乡愁，这或许是每个元阳人都忘不掉的乡愁。
05
春味
苦凉菜
别称：帕兰、少花龙葵、白花菜。
生长环境：多生长于溪边灌木丛中或林下，稀生于荒地。
分布：广泛分布于元阳境内
季节：春季
别称:蒟蒻、蒟芋、蒻头。
生长环境：喜欢温暖湿润的环境，适合种植在中性或者微碱性的砂土壤中
分布：云南元阳、绿春、红河等
季节：春季
如果元阳有十八怪，那么魔芋串着卖必上榜。懂的敬畏自然的民族必将得到自然的回馈，挖一半种一半是哈尼族的索取智慧。采摘、清洗、磨浆、煮块、浸泡，一块魔芋豆腐需要历经五个程序的制作。与其他魔芋豆腐类似果冻的口感不同，元阳的魔芋豆腐厚且紧实，有嚼性，伴上酸菜一炒，神仙也难忘这滋味。
四素同构
天人合一
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优良的生态环境造就高品质生态食
四素同构的生态链条使这里的食材多了份“灵气”
- 山茅野菜 -
spring 2023
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