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绿春春常绿 | 哈尼盛宴:蘸水竟然要放30余种佐料
2023-03-30 11:20
来源:"春城晚报"微博
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戈奎是因哈尼饮食而闻名,其菜肴做法独特品种繁多。仅一道哈尼蘸水,其佐料达30余种。
戈奎蘸水作为全县哈尼蘸水中品种最丰富,味道最可口的特色菜之一。名不虚传,地道的戈奎蘸水做法极其复杂,除盐、花椒、辣椒、味精以外。还需要小葱、大蒜、哈尼豆豉,还要放一个煮的鸡蛋在蘸水里,可称戈奎一绝。
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