一张表弄清各种淀粉

淀粉是很多家庭必备的烹调原料，勾芡、腌肉、挂糊、上浆等都离不开它。按照国标，淀粉通常是从谷类、薯类、豆类及其他植物中提取出来的，常见的有玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉。不同来源的淀粉，性状不同，适合的烹调方法也不一样↓↓ （via.@生命时报）