哪些鱼刺少肉嫩

害怕鱼刺，让很多人对鱼敬而远之，哪些鱼刺少肉嫩？
龙利鱼，因身形扁平似舌头又名“牛舌头”，既可整条清蒸或红烧，亦可剥皮后处理成鱼片烹制。
银鲳鱼，体侧扁平，近似菱形，该鱼刺少内脏小，体表无鳞，常清蒸或红烧。
鲅鱼，常见两种“鲐鲅”和“燕鲅”，前者体积较小，适合红烧、焖炖；后者体积较大且刺更少、肉质更细，适合做鱼丸或饺子馅。
银鱼，体表几乎无鳞，推荐蒸蛋羹、摊蛋饼、炖汤、炒青菜。
沙丁鱼，是细长的银色小海鱼，红烧、焖烧或香煎均可。

养殖的大宗淡水鱼大多有刺，特别是鲤科鱼类，如鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、青鱼、草鱼等。常见的刺较少的淡水鱼有罗非鱼、黑鱼、鲶鱼、鳜鱼、鲈鱼。

吃鱼时多注意，鱼刺卡喉时，你想象的样子VS实际可能的样子↓↓（@生命时报）