深色和浅色蔬菜营养有何区别

相比于浅色蔬菜,深色蔬菜中的胡萝卜素、维生素B2、维生素C要多出5~10倍及以上,钙和铁含量最高能多数十倍。一般认为,叶菜类的叶子颜色越深、叶片越薄,营养成分含量越高。按照不同颜色划分,“色号”较深的蔬菜营养各有优势↓↓ (@生命时报)深色和浅色蔬菜营养有何区别
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