顺江火烧肉米线

腾冲顺江火烧肉米线的吃法，一般有煮食和凉拌两种。煮食是把新鲜米线用滚烫的开水烫2—3分钟，然后捞出放在大碗里，放入火烧肉、青椒、西红柿、香菌等佐料，加上炒花生碎粒、酱油、葱花，浇上鸡汤或肉汤。凉拌的食法与煮食佐料相同，只是不用鸡汤和肉汤，改用梅子汁（或醋）相拌合。当地人外出一段时间回家后，总惦记着要到小食馆里吃上一餐，或买上米线，割上鲜肉，配上佐料，拿回家吃个“满堂彩”。#腾冲旅游.美食说#