为什么吃完杂粮便秘更严重？

“吃杂粮缓解便秘”的说法深入人心，然而，很多人实践后却发现便秘更严重了，原因之一可能是水摄入不足。杂粮富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，但需要靠水分的帮助。膳食纤维有很强的吸水性，可明显增加肠道中粪团的体积，同时加快其在肠道中的转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。如果吃很多杂粮，但喝水不够，膳食纤维就膨胀不起来，在肠道中运送反而更慢。（生命时报）