唇齿留香！澜沧这道美食，充满了乡愁的味道→

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天气转凉，又到了腌制腊肉的最佳时节。澜沧拉祜族自治县富邦乡的腊肉声名远扬。这一时节，走进富邦乡的腊肉熏制房，满屋都是腊肉，渗出的油脂让整个屋子充满了熏香和肉香。

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富邦乡平均海拔1914米，年平均气温15.4℃，全乡大部分地区气候温和，有“天然冰箱”的美誉，是适合腌制腊肉的好地方。

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跟别的地方腌制腊肉方法不同的是，富邦腊肉会把腌好的肉再放在火塘上熏烤，这样一来，烟火味就会一点点渗透到肉里，从而形成富邦腊肉独特的香味。

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富邦腊肉最简单的吃法：将熏好的腊肉在火上烧一烧，再用水洗一洗，最后，放在锅里煮熟后切成薄片装盘。

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在富邦乡，

腊肉不仅仅是过年餐桌上的一道美味，

还是馈赠亲友的一道佳品，

它不仅是一道美食，

更蓄积了人们浓浓的乡愁。

看到这里，

你馋了吗？

作者：王丽娜

编辑：夏梦杰

监审：潘蓉

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