【怒江草果正红火】探味草果｜福贡马吉米：果红鸡肉香

　　养鸡传统在傈僳族的日常生活、风俗、信仰和饮食中无处不在。在傈僳语里，“阿克已”是很好的意思，以之得名的“阿克鸡”就是指傈僳族很好的鸡，不仅肉质鲜嫩美味，还极具观赏性。颈部无毛是阿克鸡最大的特点，裸露的皮肤呈现红色，羽色以黑羽、黄麻羽、雪花羽居多。如今已入选农业农村部优异畜禽遗传资源。

　　怒江州多漆树，用漆油炒至七分熟的阿克鸡越显金黄，撒入三两颗鲜草果，注入清水历时数小时熬煮不断，充分保留食材的生态味与纯正味。

　　食材的巧妙搭配，即使小小的餐盘，也能盛下满满的幸福感，再配上当地竹笋、木耳和石斛酒，成为马吉米留得住乡愁记忆的美味。