绿叶菜放冰箱别超过3天

绿叶菜富含叶酸、维生素K、维生素B2、维生素C、镁、钾等营养成分，还含有叶绿素、叶黄素、类黄酮等植物化学物，但绿叶菜也有存放劣势。一般来说，室温下储藏1~3天，绿叶菜中亚硝酸盐含量达到高峰；冷藏条件下，3~5天达到高峰。因此，绿叶菜一定要放冰箱保存，并在3天内吃完。

存放是，最好根部朝下竖着放，因为蔬菜本身是竖着生长的，保持竖直向下能维持其生命力，保证水分输送。具体做法是，将绿叶菜扎好，用较薄的保鲜袋包好，底部扎几个洞，根部向下竖着放在冰箱里。（生命时报）