石林人参果宴今年又添新菜式 色香味俱全满足你的味蕾

九月秋风送爽，瓜果飘香，石林人参果喜获丰收，人参果届的“满汉全席”——人参果宴也正式开席。9月1日下午，由石林本土餐饮企业彝米水乡今年新研发的28道人参果菜式正式亮相。小小人参果经过大厨们一番煎炸煮炒，很快便成了餐桌上一盘盘精致的菜式，引人垂涎三尺，只想大快朵颐。

人参果营养丰富、口感清甜香润，不仅可作为水果食用，同时也可作蔬菜烹饪。经过20年的精心引种培育，目前，石林县已成功培育种植圆果一号、圆果二号、圆果三号等三个水果型品种，培优菜用型品种大紫，通过杂交选育出“石优”系列新品种5个，在丰产性、稳定性、抗逆性、口感等方面都有较好的表现。

由于人参果自带《西游记》文化元素IP，因此，一直以来，它在人们心目中就是长寿果和养生果，具有较大的开发潜力和价值。自2021年开始，石林县为充分探索和延伸人参果产业链，坚持使用最生态的食材和最传统的方法还原食物本味，围绕人参果“小题大做”，开发了人参果宴，颇受美食爱好者青睐，更赢得了诸多专家学者的赞誉。

石林人参果宴今年又添新菜式 色香味俱全满足你的味蕾

记者：陈   晨