云南雨季，菌鲜不过油鸡枞

云南人对好吃的油鸡枞是很珍惜的。尤其是文火炼制的油鸡枞，深林里鲜采的鸡枞菌和私房配比的辣椒、八角、花椒等一应在油锅里小火炼制，直到鸡枞化作焦棕色的小簇，因为鸡枞在油里熬透了，鲜香已然完全散开到热油中，因此油鸡枞连油都鲜香异常。（来源：三联美食）#腾冲旅游.及时资讯# @世界腾冲___天下和顺