做凉拌菜时，这些卫生问题您注意了吗？

夏季凉拌菜是餐桌上的一道佳肴。

好吃但一定要注意饮食卫生。在制作凉拌菜时，一定要做到以下几点：

 1、做凉拌菜时一定要挑选新鲜的蔬菜，要用清洁的水多冲洗几遍，对沟凹处的污垢，要抠挖清洗干净。

2、蔬菜洗净后，用煮沸的水烫几分钟，再进行食用。

3、切凉拌菜的刀和砧板，要用开水烫洗，不要用切生肉或切其它未经烫洗过的刀来切凉拌菜，做到生熟分开。

4、做凉拌肉菜时，一定要煮熟煮透，刀与砧板生熟要分开。

5、在做凉拌菜时，戴上手套或用干净的筷子搅拌。做凉拌菜时吃多少拌多少，一次性吃完，以免过夜引起细菌滋生。