为什么冰镇后的荔枝更好吃

2022-06-29 12:31来源：“昆明五华发布”微博

在40℃以下，果糖的甜度会随着温度下降而提高，最高可达蔗糖的1.73倍。果糖有两种类型，呋喃型果糖和吡喃型果糖，后者甜度大约是前者的3倍。随着温度降低，呋喃型果糖会向吡喃型果糖转变。荔枝、西瓜、葡萄等富含果糖的水果都是如此。#这么多年的荔枝壳都浪费了# （生命时报）为什么冰镇后的荔枝更好吃

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