和顺—寸氏卷粉

没有那一道美食没有经过时间的沉淀，寸氏卷粉也不例外。“我家的卷粉是祖传的手艺。”头一天晚上，寸阿姨就得将腾冲荷花浆米泡好，待天刚亮，她就用磨具将米磨成浆，放置到刷过油的模具，“火候也要控制，要保证卷粉皮白而透亮。”#腾冲旅游.美食说# @腾冲火山热海 @世界腾冲___天下和顺