云南鄢派五代传承人齐聚 探讨滇菜国际化创新与研究

昆明信息港讯 6月18日下午，云南餐饮界鄢派传承师门130 余名成员齐聚一堂，围绕“云南滇菜国际化”“滇菜的历史与发展”“滇菜的传承与创新”等主题进行分享与探讨，诸位餐饮界大咖各抒己见，并共同观看了“回顾滇菜百年师门传承”的师门纪录影片。

鄢派传承师门在云南餐饮界占有举足轻重的地位，从第一代传承人滇菜泰斗王富大师，到鄢赪大师的弟子，历经五代传承，延续至今。

会上，鄢赪表示，云南鄢派师门经历了五代传承发展延续，团队如今发展形成以80、90甚至00后为代表的云南滇菜第五代传承人。在践行打造滇菜国际化的理念和执行中，云南鄢派师门已形成以餐饮创业人、酒店总厨、餐饮管理人员、高校教师、 法务律师等为骨干的完整的综合性服务型管理团队，在食品研发、市场渠道、营销推广、创新创业、乡村振兴等方面都做出了突出贡献。同时，整个师门也是具备独立自足知识产权、外观专利、中英文双语文化输出为载体的优秀专业社会团体。

云南滇菜大师鄢赪，是云南滇菜国际化倡导者，创建了云南鄢赪技能大师工作室，享受国务院津贴。鄢赪大师在致力推广滇菜国际化为理念核心的同时，通过国际、国内大赛等不同类型形式转化和展示技能成果，以赛促教、以赛促创，实现了高校与企业间的产教融合。

本次探讨滇菜国际化创新与研究活动，得到昆明中源锐兴商贸有限公司、云南海融生物科技有限公司、黑龙江五常市永祥米业、云南海品行商贸有限公司等行业优秀企业的鼎力支持。