甜粽子好吃，还是咸粽子好吃？会吃才是关键！

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“渚闹渔歌响，风和角粽香”，这是我国唐代诗人姚合描写端午节家家户户吃粽子，到处飘散着粽子清香的情景。

端午，是一年之中阳气最盛，阴阳转换的日子，是我国民间防疫祛病、避瘟驱毒、谋求健康长寿的重要佳节。民间盛行的诸多端午风俗，都与中医药有着密切的关联，例如佩香囊、插艾、摆菖蒲、喝雄黄酒、吃粽子等。其中，粽子可以说是当之无愧的主角。

多吃粽子不如会吃粽子

端午节适当地吃点粽子，可以增加节日其乐融融的气氛，但吃粽子“吃出”不舒服的，也不在少数。所以，这几个吃粽子的注意事项，要记好啦！

1.粽子配茶，解腻、助消化

豆沙、枣泥等特别甜的粽子，可以搭配薄荷茶、绿叶茶，快速解腻。

油腻的肉粽、咸粽，可以搭配普洱茶、菊花茶、山楂茶等，以助消化。

2.合理选择，适量食用

粽子热量高、糖分高，过多食用无益于健康，尤其是这几类人要挑选食用：

高血压、高血脂、动脉硬化等患者，要避免食用肉粽、豆沙粽等含脂量较高的粽子；

糖尿病、高血压、高血脂病人，应挑选清淡、不含肉的粽子；

胃病患者更要注意，一是少吃，二是不吃冷粽子。

藏在粽子里的养生学问

从中医的角度来看，粽子能清热除烦、益气生津、通利小便、助脾开胃、养血安神。粽子从粽叶到食材，都是对人体健康有益的好东西，好吃的同时，兼有预防疾病的作用。

现在市面上的粽子品类琳琅满目，可分为素粽、荤粽、药粽三种，但粽子的做法均以粽叶包裹糯米为主。

中医认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，可以温补脾胃，补中益气，同时还有一定收敛止汗的作用。《本草经疏》说，糯米可以“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中白温，大便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”端午天气炎热，容易引起人食欲不佳，久伤脾胃，糯米可以促进食欲，同时还能止汗，避免出汗过多伤津。

而粽叶作为粽子的“外衣”，除了天然包装、美观的作用，还具有养生价值。《本草纲目》记载，粽叶具有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。粽叶的材料通常为芦叶、竹叶或者荷叶，不仅能将绿叶的清香之气渗透进糯米之中以加强口感，同时还能起到清热生津、和胃化湿的作用，中和了糯米的黏腻碍胃之性。粽叶与糯米相配可谓相得益彰。

此外，粽子当中的辅料也不是单纯起到改善口感的作用，还能弥补糯米营养单一的不足。如红枣、红豆沙有补血安神之效；蛋黄、肉类属于“血肉有情之品”，可以益气养血等。

由此可见，一个小小的粽子就包含了中医“君臣佐使”“和谐统一”的思想，难怪老百姓称粽子为“药膳”。

粽子的前世今生

粽子由来久远，相信大家都听过粽子是祭祀投江的爱国诗人屈原而制作的传说。但一开始，粽子可不“长”这样。

春秋时期，人们用菰叶将黍米包成牛角状，称“角黍”，或用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”；魏晋时期，“仲夏端午，烹鹜角黍”成为端午节习俗，原料在糯米之外加了中药益智仁；宋代时，人们在粽子里加果品；到了明代，开始出现以牛肉、猪肉和火腿等为馅料的肉粽，包裹叶也从菰叶变为箬叶和芦苇叶。最后，才渐渐发展特定的端午节令食品。

现在，市场上的粽子种类五花八门，甚至还有加入巧克力、奶油等“中西合璧”的粽子。但是，无论是哪种粽子，都不能贪食哦！

“九子粽香仙醴熟，共瞻宸极祝千春”，祝大家端午安康！

本文作者：何云长

大理州中医医院院长，主任医师，云南中医药大学教授（兼职），大理护理学院教授（兼职），师承“国医大师”张震研究员。“全国基层优秀名中医”“云南省劳模”“第二届云南省优秀青年中医”“云南省基层名中医”“大理州十佳医生”“白州名中医”云南省优秀高层次中医药人员培养对象。先后荣获“中国农工民主党中央先进个人”“全国中医医院医疗业务管理优秀工作者”“全国卫生系统先进工作者”“全国中医药应急工作先进个人”“云南省有突出贡献优秀专业技术人才奖”“云南省第二批中医药师带徒继承人优秀学员”“大理州第四届高层次人才”“宾川县首批优秀高层次人才”等荣誉共50余项。

擅长：咳嗽、肺胀、胃痛、急慢性胃炎、小儿抽动症、胃溃疡、黄褐斑、更年期综合征、眩晕症、便秘、痛经等。

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责任编辑丨吴明蕾

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