番茄熟吃对肠道更健康

夏天燥热，不少人喜欢吃凉拌西红柿解暑。但西班牙一项研究证明，熟吃番茄更有益肠道健康。西班牙瓦伦西亚大学研究发现，炒熟的番茄酱中番茄红素含量更高，在消化过程中存活率较大，易被吸收。此外，做熟的番茄还能提高肠道内益生菌的功效，肠道不好的人尽量吃熟番茄。 （生命时报）