云食 | 将初夏装进篮子里 在万物生长中感受西双版纳的瓜果飘香

4月-5月，西双版纳的鲜吃型凤梨——香水菠萝正香甜，不论是水果摊还是夜市，皮薄无眼的小菠萝总是能吸引不少游客为它驻足。西双版纳的香水菠萝与普通菠萝相比个头略小，无眼，削开不用经过盐水的浸泡就可以入口。除了新鲜的菠萝，甜到心底的菠萝干、香甜软糯的菠萝饭、酸甜可口的菠萝糖醋肉等菠萝吃法也会带来不一样的惊喜。

菠萝蜜虽然也带菠萝二字，但菠萝蜜的个头和外形与菠萝却天差地别。了解菠萝蜜的人，会觉得它全身都是宝，菠萝蜜果实巨大令人叹为观止，垂挂在树上的菠萝蜜最重可达百斤，成熟的菠萝蜜香味浓郁，果肉肥厚，但正因其独特的味道也让不少人望而却步，而作为他的爱好者却对又它的“干包种”和“湿包种”各有偏爱，前者喜欢它果肉的干滑爽脆，后者则迷恋它松软甜腻的口感。菠萝蜜不仅营养丰富，其全身都可入药，由于它集食用、药用、观赏等于一体的特性和作用，人们也称菠萝蜜为“热带水果皇后”。

（李舒琪 摄）

香甜细腻的甜芒果、酸脆爽口的青芒果……作为倍受欢迎的热带水果之一，芒果在西双版纳人的餐桌上大放光彩。“云南十八怪，芒果蘸着辣椒卖，你说奇怪不奇怪？”在炎热气候的笼罩之下，总想来点酸的、辣的刺激味蕾，西双版纳人喜欢吃青芒果是出了名的。

5月的村寨中，芒果已挂上树梢，搭配上辣椒面、耗油、小米辣等佐料品尝芒果的生脆口感，在烈日炎炎下食用能够提升自己的食欲。成熟的芒果可制成芒果冰沙消暑解渴，酸甜味恰到好处。当然芒果也可以作为一道主食——芒果糯米饭，又是对味蕾的另一种犒赏。

莲雾生长在热带地区，喜温喜湿，西双版纳就是适合莲雾生长的地方之一，游人在西双版纳的街道两旁，或是居民小区中都能看到莲雾，眼下莲雾逐渐成熟，成串的果实光是颜值就让人口水直流。据了解，莲雾中富含丰富的蛋白质和矿物质，它也被称为“水果皇帝”。莲雾成熟之后的果实颜色亦很多，有红色、白色等，其果肉呈现海绵质，味道略像苹果。莲雾除了果实是不可多得的美味之外，四季常青的它也具有极佳的园艺价值。试想一下，在自家的小院子里种满莲雾，一片绿意之中挂着让人垂涎欲滴的“小灯笼”，是多么令人心旷神怡的景色。