保山人游隆阳 | 不容错过的夏日小吃冷饮

ONE. 热带水果

高黎贡山挡住了来自印度洋和太平洋的大气流，使潞江坝成为了全国少有的亚热带干热河谷。雨量偏少，日照充足，是水果生长的绝佳地。隆阳的盛夏，有着吃不完的热带水果。荔枝、芒果、火龙果、西柚...你想要的甜蜜，在这里都能满足。

每年初夏，尚未成熟的水果，以及那些味酸的水果，自有它的吃法。

表皮还正是青绿色的芒果口感最是清新酸爽，楂der（多依果）个小但青脆多汁，青梅子有淡淡的酸涩味，搭配CP单山蘸水，酸味和辣味在舌尖碰撞，一口提神醒脑。

THREE. 凉拌菜

来隆阳，少不了的还要尝尝这里的凉拌菜。水果能和盐巴辣椒一起组cp，蔬菜也能。夏天就好这口酸辣，每当夏日来临，泡菜店里总是挤满了人。

店里一般还有泡鸡脚、泡萝卜、拌草莓......get不同寻常的美食享受。

FOUR.撒撇

撒撇作为德宏人民的招牌特色，不仅仅局限于德宏本地，也在隆阳遍地生花。而隆阳多食用牛撒撇中的柠檬撒和苦撒。

细碎的干巴丝浸着酸水，米线卷着韭菜、小米辣一起入口，入口就能感受到撒撇的香辣劲。再点上一份舂鸡脚，柠檬水，夏日傣味三件套才算集结完毕。

保山的米线有说不完的吃法，不过在热浪袭人的夏天，一碗凉拌米线最能消减暑意，其中河图熏肉米线和蒲缥凉鸡米线最是受人欢迎。

【凉鸡米线】

蒿子熏制成的熏肉，略带植物清香；鸡丝鲜嫩、卤水香浓，再倒入下村醋注入灵魂，米线与芝麻、酱油混合在一起，浇上红红的辣椒油，吸溜进嘴，根本停不下来。

大豆研磨成浆，经历沥浆、加热搅拌、冷却凝固几道工序，才能制作出金灿灿的豆粉。一碗好的下村豆粉，新鲜、筋骨好、糯滑，三者缺一不可。

金黄滑嫩的豆粉撒上芝麻花生，淋上香辣浓郁的“漂油”，倒入微酸解暑的下村麸醋，放上火烧肉、熏肉、韭菜、豆芽、芫荽等佐料，冰凉消暑、爽滑诱人，只一口就能让人沦陷在豆粉的魅力中。

SEVEN. 火烧肉

火烧肉作为保山美食的“扛把子”，在保山人民的饮食生活中扮演着重要的角色。逢年过节或是家里待客，火烧肉都是餐桌上不可或缺的一道美食。

猪肉烧得外焦里生，可以配豆粉、洋芋丝、萝卜丝、莴笋丝、苤蓝丝，吃法包罗万象，拌水腌菜是最经典的吃法。

火烧肉本身鲜嫩，有淡淡的甜味，再加上水腌菜的酸爽以及其他佐料的调和，酸辣带劲儿，天气炎热也能让人胃口大开。

卷粉皮一般由白米浆蒸制而成，抹面油，挂竹竿，散热后裹入豆芽、韭菜、米线和花生馅料。一口下去，口感极为丰富。

有的店在卷粉皮上下了功夫，在制作粉皮时加入鸡蛋和香油，粉皮呈现出与众不同的淡黄色，又称作鸡皮卷粉。吃起来夹杂着淡淡的鸡蛋香，别有一番风味。

糖渣是保山的传统饮品了，麦芽粉加水泡两个小时，糯米泡一夜蒸熟，麦芽水过滤后，和蒸好的糯米饭混合，放置一夜后大火煮开便是热乎乎的糖渣了。好的糖渣味美色正，浓度刚好，吃着甜而不腻。

隆阳夏日的灵魂饮品非冰粉莫属。冰粉晶莹剔透，入口爽滑有弹性，一碗合格的冰粉必然少不了各种辅料，椰果、凉虾、西米一齐加入，清爽润滑又丰富，便能赶走所有炎热感。

板桥的木瓜水被称为“拉菲”一样的存在。选用当地的白木瓜，切片再用冰糖、白砂糖腌制后，加冰，用低温保留木瓜最本质的果甜。入口几乎没有白木瓜的酸涩感，甜得入心。

黎记紫米露在保山开了很多年，到了夏天，每天店外都有人排队。纯酸奶制作的紫米露，一吸一大口紫米，大坨紫米混着酸奶冰渣一起吃下肚，瞬间爱上夏天。

保山冷饮界新秀，你可能喝过奶茶，喝过柠檬茶，不过带有糯米香味的柠檬茶文旅君推荐你一定要试一下，烈日炎炎下，，来上一杯简直不要太惬意。

冰棒储藏着人们对于夏天最质朴的记忆，手工制作的冰棍简单却格外清爽。

糯米冰棍每咬一口都是满满的的糯米颗粒，还有玫瑰茄冰棍、红糖凉虾冰棍等多种口味，炎炎夏日咬一口冒着冷气的冰棍，从头顶清凉到脚底。

起初在缅甸、泰国等东南亚国家流行，后来传入云南部分地区。泡鲁达用料丰富，西米、冰块、牛奶、椰丝、炼乳是基本要素。面包干泡在奶香浓郁的冰水中，入口即软，酥脆香甜；牛奶甜中带有椰香，让人回味无穷。

透明的袋子装着咖啡，再用纸袋装袋子，这种喝咖啡方式在老挝的街头小摊随处可见，而在隆阳也能体验这份异域风情。除了冰咖啡，还有口感丝滑，不甜腻的地道手标奶茶，体验别样夏天。

🍃最后，夏天来了，

做好准备向美食出发吧！