专家不建议多用空气炸锅，推荐低温烹调方式

空气炸锅其实是一个带风扇的小烤箱，它的工作原理很简单，通过电流加热后，风扇让锅中的空气变成急速循环的热流，从而使食物脱水、表面变得金黄酥脆，达到类似煎炸的效果。
空气炸锅的优点和缺点都很明显：
最大的优点：可以减少油的使用，相对传统油炸更健康一些。
最大的缺点：相比蒸煮等低温烹调的方式更容易产生丙烯酰胺。
虽然空气炸锅使用方便，但不建议把空气炸锅当作家中主要的烹饪方式。日常生活中尽量以蒸、煮、炖和汆等低温烹调方式为主，能最大程度保留食物中的营养成分，还能减少有害物质产生。另外，使用时尽量将温度调低一些，并控制烹饪时长。（生命时报）