果蔬浸泡超过10分钟反而更脏

为了洗掉果蔬上残留的农药，不少人习惯将果蔬泡一段时间。事实上，长时间浸泡会造成二次污染，比如清洗带蒂果蔬时，摘掉果蒂再浸泡会使农药进入果实；如果浸泡盐水浓度太高，容易形成渗透压，导致农残进入果蔬；未经冲洗，直接浸泡则会使一些水溶性农残溶解渗透到果蔬内部。建议用温水浸泡时间不超过10分钟。（生命时报）