云食 | 春游云南，一起来尝尝这些节令美食吧！

2022-04-01 23:34来源：文旅云南

文旅云南

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大地呈现春和景明之象，正是郊外踏青的好时节。在云南，出游踏青时，各式各样的美味“寒食”自然少不了，下面就一起来尝尝这些节令美食吧！













麻衣撒子















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麻衣馓子，是昆明市陆良县地方传统风味食品。以小麦面、白砂糖为原料而制成的油炸类糕点，其状如“千钧扣”，色泽金黄，表层为芝麻糖衣，内里灌满糖饴，味道甜润而柔腻。以其“香、脆、酥、甜”的特点而闻名。

平时食用，很多人会觉得甜了些，但出游的时候来上一块，能让踏青流失的体能瞬间补回来。













荞糕















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云南盛产荞麦，以红河州弥勒市、泸西县一带尤为出名。用荞面能做出各种食品，荞面，荞饭，荞饼，荞糕等等，其中荞糕制作最为简单，也受到广大民众的喜爱。云南制作荞糕时一般要放泡打粉，蒸出来的荞糕口感清爽蓬松，内有蜂窝状小孔。云南人在吃荞糕时喜欢蘸上一点蜂蜜，吃上一口满嘴清新香甜。













玫瑰米凉虾















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米凉虾是云南遍及街头巷尾的风味小吃。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，是解渴、消热、补充体能的佳品。

米凉虾口感细腻柔滑，轻轻咀嚼就徐徐下肚。来一碗加冰的米凉虾，再舀上一小勺玫瑰糖，那才真叫爽。













凉米线















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云南人对米线有着割舍不断的喜爱，米线的做法和吃法更是五花八门。随着天气逐渐变热，凉米线越来越受人们的欢迎，在出游踏青时也是必备的一道美食。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑爽。一碗拌开的凉米线，浓郁的香味扑鼻，使你胃口大开。碗里雪白的米线、翠绿的韭菜、深褐的酱油和鲜红的油辣椒，五色焕然，整碗米线艳丽悦目，清清爽爽的味道，让人倾倒。













舂鸡脚















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舂鸡脚是西双版纳一道独具地方特色的小吃。以煮熟的鸡脚为主料，配上鱼露、小米辣、大蒜、豇豆、野芫荽、西红柿、胡萝卜丝、盐、味精、花生碎和青柠檬等配料放在容器中捣碎、拌制而成。其配料中，野芫荽具有健胃、驱风清热等功效，其野味芳香、营养丰富、可口怡人，是天然的药膳食品。

装盘的舂鸡脚，色彩搭配艳丽，味道酸辣甜爽，让人回味无穷。

趁此机会
快来云南品尝这些美食吧！

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文 李思达

图 李晓丽、杨春、范文华、李思达

编辑 龚怡丹

本期责编 张灵洁 邱忠文

审核 马波 刘丽


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