晋宁“花事” 可以吃的金雀花

三月春花渐次醒，桃红李白梨花俏，海棠的大气，樱花的浪漫，总有一种春花是心头的挚爱。早春的云南会开一种豆科类的黄色小花，势如飞雀，金铃铛一般挂在柔韧带刺的枝杈上，这些嫩黄的小花是可以吃的，你知道它吗？
晋城石碑村面豆山的李子树下，生长着一片金雀花，早春时节，朵朵花苞从细索的枝条中冒了出来，一夜之间便灿若繁星。

清晨，当薄雾散去，阳光散漫，就是采摘金雀花的最好时候。这种小花开得非常快，从花苞到开花仅仅间隔一天，所以当花苞从青绿色变成嫩黄色时，就要赶快采摘，否则就误了它最好的年华。

石碑村的村民是十分爱护金雀花的，他们说：“面豆山的金雀花是祖辈们就种下了的。”正所谓“前人栽树后人乘凉”，今年，金雀花的行情非常好，一公斤金雀花甚至可以卖到120元。但这种可爱的小花“并不压秤”，农民辛苦劳作一上午也不过采摘半箩筐，2、3公斤。但从2月到3月两个月之间，仅靠金雀花一项就可为一户家庭带来1万—2万元的纯收入。

你们知道金雀花最好吃的做法是什么吗？我认为：抓两把花洗干净，用生鸡蛋液裹匀，在热油里摊开，中火煎熟是最最美味的。石碑村民说：“对于来不及采摘的，已经盛开了的花，也是可以食用的，将花晒干了，吃的时候用凉水发开蒸鸡蛋羹吃。”原来，鸡蛋和金雀花始终是绝配！