水煮鸡蛋是最佳吃法

鸡蛋到底有多少种神仙吃法水煮蛋、荷包蛋、煎蛋……鸡蛋征服了很多人的味蕾，但怎样吃蛋最健康？不同方式下，鸡蛋中营养物质的消化率排序为：水煮鸡蛋＞炒鸡蛋＞煎鸡蛋。其中，经蒸、煮、炒的鸡蛋，蛋白质消化吸收率均在95%以上，水煮蛋之所以最好，原因在于烹饪温度低、不加油，煎蛋则会损失部分维生素。