建新园总店重装开业 邀新老顾客进店品尝老昆明美味

昆明信息港讯 记者张薇 9月29日，正值云南老字号餐饮品牌——建新园115周岁之际，同时在位于宝善街的建新园总店举行了重装开业仪式。未来，该店以崭新的面貌，更优质的就餐环境，更好的产品质量，更优的服务水平迎接新老顾客的光临。国庆期间，推出到店领取霸王餐券，欢迎消费者到店品尝老昆明美味。

现场剪裁仪式。记者张薇 摄

仪式上舞狮表演。记者张薇 摄

现场，一场精彩的舞狮表演后，建新园董事长娄建光、总经理杜增欧、邓浩菁参与现场剪裁仪式。主持人代表建新园全体员工表示，今后将继续保持积极进取的精神，强化管理、规范运作、热忱服务、爱岗敬业，全心全意将建新园品牌打造成一个有温度的老字号，保持老字号的质朴传统，服务于民、惠及于民。

建新园董事长娄建光为狮子点睛。供图

建新园总经理杜增欧为狮子点睛。供图

据悉，建新园原名“三合春”，始建于1906年，1956年公私合营后正式更名为建新园，意为建设新家园。1956年公私合营时，与德鑫园、福华园、北京饭店、永康甜品等多家餐饮门店同属于昆明市饮食公司。今天的建新园，不仅继承了老店的经营传统和惠民理念，在米线制作技术上也承袭了德鑫园老店的基本做法。建新园过桥米线在选料上颇有讲究，所用猪肉、筒骨选自玉溪、宜良一带家庭饲养的新鲜土猪，汤的主料鸡选自昭通、文山、武定一带乡村土鸡，精心熬制成原汁汤，其它辅料云腿选自宣威精制火腿，鱿鱼采用传统涨发方法，不使用任何添加剂，从营养和口味上切实保证了过桥米线的新鲜上乘，口感香醇。过桥米线汤熬制8小时而成，色泽奶白，鲜香浓郁。米线则是使用云线粮食制品厂以传统工艺制作的米线。过桥米线的配料选用同类产品中的优质品，保证过桥米线的口味与品质。建新园的过桥米线和其它地方特色小吃能够成为昆明人生活的一部分，它的独到之处，除了坚守惠民服务之道以外，还在于制作技艺和制作工艺的讲究和挑剔。在原料上，建新园过桥米线坚持生鲜好料，不怕常年复制，并坚守“飘香全城”的秘诀常年不变。

百年臻品过桥米线

百年金鼎过桥米线

百年云珍过桥米线

山海一家过桥米线

建新园一直坚持以经营地方特色米线类小吃为主，其中明星产品过桥米线采用传统工艺制作，汤汁浓郁，鲜香味美，建新园过桥米线制作技艺也被列入了非物质遗产保护名录。建新园同时也是第一批被国家商务部评为“中华老字号”的餐饮品牌企业。同时先后被中国烹饪协会评选为“中华餐饮名店”、“绿色餐饮企业”。 2003年10月“建新园”商标被认定为“云南省著名商标”，在2009年的第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会上，建新园的过桥米线勇摘饮食行业最高荣誉——“中国美食节金鼎奖”和“中华老字号百年名小吃”称号，成为一块云南餐馆界响铛铛的金字招牌。此外，建新园 2010年分别荣获“云南省餐饮名牌企业”和“全国商业顾客满意企业“荣誉称号。

国庆假期即将到来，建新园积极响应昆明市商务局与昆明市餐饮与美食行业协会提出的“参与国庆新民俗、打响爱国饮食牌”倡议，邀请春城人民一起为祖国庆祝生日,共吃祖国的长寿面。