喝鲜榨果汁反而更易发胖？本质就是“糖水”

新鲜水果被榨汁的过程，本质上属于精细化加工。在这个过程中，水果的细胞壁会被破坏，其中的果糖、葡萄糖等被释放出来，从原本的“禁锢”状态变成自由的游离状态，这会导致一个结果——这些糖在人体内的吸收率显著提高，更容易进入人体参与代谢。

要榨出一杯纯果汁，通常需要几百克水果，比如一杯橙汁需要3~5个橙子。而直接吃橙子，一般人吃一个就能感觉到饱腹和满足，热量和糖分摄入都比较少；换成橙汁后，等于一口气吃好几个橙子，热量和糖分都没少吃，还填不饱肚子。