云南联云集团举办2021年中秋美食文化节品鉴会

昆明信息港讯 8月6日，云南联云集团2021年中秋美食文化节品鉴会在昆明举行。活动现场，来自联云集团旗下8家单位，现场展示了各具特色的月饼、美食进行现场展示，并邀请大家现场品鉴、评分，反馈改进意见和建议。此次品鉴会也意味着为期40天的“联云中秋美食文化节”活动正式拉开序幕。

云南极为丰富的生物多样性，形成了丰富的原生态食材和多元化的美食文化，按照省委省政府打造“绿色食品牌”，做大做强优势特色产业的指示要求，联云集团组织旗下连云宾馆、震庄迎宾馆、海埂花园、海埂宾馆、安宁温泉宾馆五家宾馆开展“云菜 云品 云宴”系列活动，对云南省各地民族菜、地方特色小吃及其他滇菜元素广采博取，传承、挖掘、改良、创新滇菜。

联云集团党委副书记、总经理刘永刚表示，此次品鉴会既是“联云中秋美食文化节”系列活动的品鉴会，也是对集团上半年“云菜 云宴”菜品研发的阶段性检验。“‘国宾品质•礼赞云南’，在中秋佳节来临之前，我们为广大客户精心烹制了国宾品质的中秋月饼和独具特色的‘云菜 云宴’中秋团圆饭。”

品鉴会上，除了一直以来颇具口碑的云腿月饼、苏子荞饼及蛋黄月饼外，该集团此次还创新推出的炭烧云腿月饼、云腿松露月饼、野生菌火腿月饼等，选料考究、做工精细、香甜可口、营养丰富，各具特色，受到了现场嘉宾的一致好评。此外，此次品鉴会上，百香果煮鱼、汽锅草芽、松露蛋黄虾卷、云岭酥皮牛肉、大理青梅小排、七彩捞喜脆皮鸡、金汤什锦土豆泥等菜品亮相，也收获无数好评。

下一步，联云集团将以“云品云菜云宴”为抓手，推出中秋团圆饭全城送、火腿品鉴会、联云美食推广等系列活动，持续推进“联云中秋美食文化节”，为宾客献上温情、美味的中秋盛宴。

特色月饼展示：

云南震庄迎宾馆

云南震庄迎宾馆推出的苏子荞饼，用料考究，主要选用荞面、麦面、香油、猪油。馅料则是老少皆宜的苏子口味，常食用苏子有除痰降气，止咳定喘，润心肺，治胸闷气逆、消化不良等功能，清心开胃，增进食欲，具有保健功效，震庄宾馆的苏子荞饼，酥软细腻，荞香浓郁，油而不腻。

云南海埂会堂

云南海埂会堂推出的云腿月饼，精心选用两年以上的精盐发酵的宣威老火腿，肉香扑鼻，肉色油润通透；再加上上等的蜂蜜、白糖、猪油等糅合而成了云腿月饼的精华--馅心，肥瘦适中，甜咸可口，细腻的嚼劲刚刚好。同时精心制作多种饼皮，形成多样口感和多重味觉体验的云腿月饼。

云南连云宾馆

云南连云宾馆推出的炭烧云腿月饼制作方式较为独特。使用电烤箱烤制的月饼和炭火烤制的口感上有很大的差异，如何还原传统月饼的香气和口感呢？经过大师们的研制创新，采用了锡箔纸将月饼生坯包裹后再入烤箱烤制，成熟后香气较不包锡箔纸的月饼提高很多，最大程度地还原了老昆明传统月饼的味道。

云南海埂花园

云南海埂花园推出的洗沙大荞饼精选云南怒江丙中洛一带产的苦荞面粉和高原小红豆、弥勒竹园红糖精制的豆沙。馅料精挑颗粒饱满的自然成熟红豆，经烹煮、漂洗、去皮、取沙等一系列工艺制得。馅料也极为考究，选用具有降血脂、降血糖等功效的苦荞，健脾、消肿等功效的小红豆精心制作而成。

云南海埂宾馆

云南海埂宾馆推出的云腿白面月饼，选用宣威两年以上的火腿、精制面粉、罗平土蜂蜜、自制猪油、安宁八街鲜花等精心挑选的原料制作而成，表面金黄、色泽光亮、口感酥脆。

云南安宁温泉宾馆

云南安宁温泉宾馆推出的云腿松露月饼月饼在传统云腿月饼上加以创新，馅料中加入了云南野生食用菌黑松露，这款月饼既保留了云腿月饼的特色，又体现了黑松露的营养价值，最大限度的保证其营养和味。

昆星商贸服务公司

昆星公司今年中秋节主推的鲜花云腿月饼和野生菌月饼，在传统的云腿月饼馅料基础上，分别加入极具云南特色的高原玫瑰鲜花和野生干巴菌，将其二者的美味封存在味蕾里，吃起来咸中带甜的馅料里有着玫瑰花的甜香与野生菌的鲜香。

版纳新傣园酒店

新傣园月饼起源于公元2001年，至今已有20年之久，是版纳家喻户晓的老字号品牌，“傣园”月饼最初只是供应酒店客人，后来用手推车在景洪的大街小巷售卖，随着单量的增多逐渐成为现在的规模化生产。纯手工制作和100%的纯天然真材实料加上独家秘制配方师傅们精心一代传一代的手艺，才让“傣园”月饼的味道得以精进和传承。在让人眼花缭乱的月饼中，“傣园”月饼以其味美、质优、安全等特质，成功走进了西双版纳的千家万户。