喝鲜榨果汁更易发胖还是直接吃水果吧

新鲜水果被榨汁的过程，本质上属于精细化加工。
在这个过程中，水果的细胞壁会被破坏，其中的果糖、葡萄糖等被释放出来，从原本的“禁锢”状态变成自由的游离状态，这会导致一个结果——这些糖在人体内的吸收率显著提高，更容易进入人体参与代谢。
此外，被搅碎后，水果中的一些营养素会遭到破坏，比如维生素C。
不少人在榨汁后喜欢把果肉过滤掉，这个操作会大大降低膳食纤维的含量，留下的果汁实际上变成了一杯含有些许营养素的糖水。#钟汉良不建议喝果汁减肥#（@生命时报）